Kinesisk honungskyckling med nötter & ingefära

Ingredients

• 600 Kycklinglårfilé
• 1 Ljus soja
• 1 Shaoxinvin, Torr sherry, Torr sherry
• 1 Majsstärkelse
• 2 Hoisinsås
• 1,5 Honung
• 1 Ostronsås
• 1 Mörk Soja
• 1 Risvinäger, Svart vinäger, Svart vinäger
• 0,5 Vatten
• 2 garlic
• 2-3 Ingefära
• 1 Kinesisk Five Spices
• 1,5 Cashewnötter
• 2 scallion
• Neutral olja

Method

1. Step 1

   Förbered. Skär kycklingen i större munsbitar. mix med soja, Shaoxing och stärkelse. Låt vila 10–15 min.

2. Step 2

   roast (Rosta) nötterna Torrstek nötterna gyllene → lägg åt sidan

3. Step 3

   fry kycklingen. Het panna/wok + olja. fry kycklingen hårt until gyllene. Lyft ur.

4. Step 4

   Bygg smaken. Lite ny olja. Fräs vitlök + ingefära (låg värme, dofta – inte bränna). I med alla såsingredienser. Låt bubbla 1–2 min until blank och lite seg.

5. Step 5

   Montera. Tillbaka med kycklingen. I med nötter. Slunga until allt är klibbigt, mörkt och glansigt.

6. Step 6

   Avsluta. Smaka av → mer honung = rundare, mer vinäger = piggare. Toppa med salladslök.